Flores: a Confeitaria Francesa

Por meio das curvas e pétalas que crio, tento dar uma forma única para cada flor, transformando um simples doce em um presente. Se tradicionalmente oferecemos flores em ocasiões especiais, por que não agregar uma dimensão extra a esse presente e torná-lo comestível? Foi com isso em mente que o chef Cédric Grolet passou a criar doces no formato de flores para vender em suas lojas. Para ele, as flores são extremamente inspiradoras e descortinam infinitas possibilidades de cores, formas e ingredientes. Famoso pela ousadia e inventividade de suas criações, Cédric é reconhecido como um dos maiores chefs confeiteiros do nosso tempo. Neste livro, o Senac São Paulo compartilha em receitas a experiência desse renomado profissional e convida seus leitores a se aventurar com ele pelos desafios e delícias da arte de confeitar.